步骤1

准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。

步骤2

将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

干辣椒剪成段。

步骤6

小葱切段。

步骤7

锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。

步骤8

锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。

步骤9

然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。

油爆花蛤家常做法 扩展

材料：

花蛤，油，生姜片，蒜片，酱油，蚝油

做法：

1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

油爆花蛤家常做法 扩展

主料

花蛤适量

辅料

青红小辣椒适量 蒜头适量 香菜适量

配料

酱油适量

1. 主料

2. 买回来的花蛤泡在盐水里2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快花蛤吐沙。

3. 小青红椒切丁

4. 蒜头切丁

5. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉爆香

6. 随后放入青红椒丁，炒香

7. 放入花蛤大火快速翻炒至花蛤开口

8. 等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油（一点点就行啦，我稍微放多了）。

9. 随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了。