简单的方法，大白菜洗净，放粗粒盐，腌一天，再洗净晾干水分，准备一个梨一个苹果，生姜，大蒜，小葱打成糊糊，粗细辣椒面各一点，半碗糯米粉，热锅，加水搅成糊糊，放上粗细辣椒面和水果蔬菜糊，再放点雨露和盐，就可以了，凉了以后刷白菜上，要想省事点，把白菜切成合适的大块直接拌更方便，完事弄干净的玻璃瓶装起来，发酵一段时间，酸辣爽口，可以做泡菜汤也很好喝